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Carte Le Pas Brunch

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AMUSE BOUCHE

Maison Prunier 1872, Dégustation du Caviar Osciètre & Caviar de Paris 1921, Tuile de Sarasin, Crème de Bresse & Sous-bois.

29,00€

ACTEI

Ceviche de Dorade Royale / Leche de Tigre / Mangue.

15,00€

Les Escargots d’Anne Cécile & Jérôme, Champignons Sauvages, Levure Livèche

17,00€

Foie gras de Canard du Périgord, Anguille, Grué

22,00€

Caviar Osciètre Maison Prunier 1872, Hélianthis, Bleu de Sassenage

25,00€

ACTE II

Filet de Bœuf Wellington VBF, Moutarde maison Colonata, Jus de bœuf, Purée Robuchon

38,00€

Filet de Lieu Jaune, Pesto d’Algues, Graines de Courges, Lait Ribot Miso, Butternut

30,00€

Caré de Veau, Ail Noir Champignons sauvages, Ris de Veau au Maceron ,Châtaigne

35,00€

Acquerelo, Saint-Jacques de Saint-Brieuc, Pointe de Caviar de Paris 1921, Citron Caviar

32,00€

ACTE III

Mayan Red, Taggiasca, Kasha

12,00€

Pistache, Courge, Kalamansi

12,00€

Madelaine de Marie en deux services

12,00€

Tous nos prix sont indiqués en TTC. Service compris.

Le Pas Brunch

36,00€

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3 Rue Sala 69002 Lyon 09 51 54 79 68

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