AMUSE BOUCHE

Maison Prunier 1872, Dégustation du Caviar Osciètre & Caviar de Paris 1921, Tuile de Sarasin, Crème de Bresse & Sous-bois.

29,00€

ACTEI

Ceviche de Dorade Royale / Leche de Tigre / Mangue.

15,00€

Les Escargots d’Anne Cécile & Jérôme, Champignons Sauvages, Levure Livèche

17,00€

Foie gras de Canard du Périgord, Anguille, Grué

22,00€

Caviar Osciètre Maison Prunier 1872, Hélianthis, Bleu de Sassenage

25,00€

ACTE II

Filet de Bœuf Wellington VBF, Moutarde maison Colonata, Jus de bœuf, Purée Robuchon

38,00€

Filet de Lieu Jaune, Pesto d’Algues, Graines de Courges, Lait Ribot Miso, Butternut

30,00€

Caré de Veau, Ail Noir Champignons sauvages, Ris de Veau au Maceron ,Châtaigne

35,00€

Acquerelo, Saint-Jacques de Saint-Brieuc, Pointe de Caviar de Paris 1921, Citron Caviar

32,00€

ACTE III

Mayan Red, Taggiasca, Kasha

12,00€

Pistache, Courge, Kalamansi

12,00€

Madelaine de Marie en deux services

12,00€

Tous nos prix sont indiqués en TTC. Service compris.

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AMUSE BOUCHE

Maison Prunier 1872, Dégustation du Caviar Osciètre & Caviar de Paris 1921, Tuile de Sarasin, Crème de Bresse & Sous-bois.

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Ceviche de Dorade Royale / Leche de Tigre / Mangue.

Les Escargots d’Anne Cécile & Jérôme, Champignons Sauvages, Levure Livèche

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Caviar Osciètre Maison Prunier 1872, Hélianthis, Bleu de Sassenage

ACTE II

Filet de Bœuf Wellington VBF, Moutarde maison Colonata, Jus de bœuf, Purée Robuchon

Filet de Lieu Jaune, Pesto d’Algues, Graines de Courges, Lait Ribot Miso, Butternut

Caré de Veau, Ail Noir Champignons sauvages, Ris de Veau au Maceron ,Châtaigne

Acquerelo, Saint-Jacques de Saint-Brieuc, Pointe de Caviar de Paris 1921, Citron Caviar

ACTE III

Mayan Red, Taggiasca, Kasha

Pistache, Courge, Kalamansi

Madelaine de Marie en deux services

Le Pas Brunch

ACT I

Croissant salé, Mornay au Carvi, Champignon, Parmesan 30 mois

OU

Oeuf Benedicte, Muffin Anglais, Oeuf parfait Label Rouge, Lard et Sauce Hollandaise

ACT II

Ceviche Bowl Daurade Royale, Leche de Tigre, Mangue

OU

Boeuf Club, Pulled Beef, Béarnaise

OU

Wellington Filet de Boeuf VBF, Lard de Colonnata, Jus de Boeuf (Supplément 5€)

ACT III

Pain Perdu de la Maison Terrasson, Chocolat

OU

Dessert de Saison

OU

Fromage Laetitia Gaborit, Meilleure Ouvrière de France

アクセス/お問い合わせ

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Maison Prunier 1872, Dégustation du Caviar Osciètre & Caviar de Paris 1921, Tuile de Sarasin, Crème de Bresse & Sous-bois.

ACTEI

Ceviche de Dorade Royale / Leche de Tigre / Mangue.

Les Escargots d’Anne Cécile & Jérôme, Champignons Sauvages, Levure Livèche

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Caviar Osciètre Maison Prunier 1872, Hélianthis, Bleu de Sassenage

ACTE II

Filet de Bœuf Wellington VBF, Moutarde maison Colonata, Jus de bœuf, Purée Robuchon

Filet de Lieu Jaune, Pesto d’Algues, Graines de Courges, Lait Ribot Miso, Butternut

Caré de Veau, Ail Noir Champignons sauvages, Ris de Veau au Maceron ,Châtaigne

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ACT I

Croissant salé, Mornay au Carvi, Champignon, Parmesan 30 mois

OU

Oeuf Benedicte, Muffin Anglais, Oeuf parfait Label Rouge, Lard et Sauce Hollandaise

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Ceviche Bowl Daurade Royale, Leche de Tigre, Mangue

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Boeuf Club, Pulled Beef, Béarnaise

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Wellington Filet de Boeuf VBF, Lard de Colonnata, Jus de Boeuf (Supplément 5€)

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